Hati ampela ayam bisa dibilang menjadi salah satu comfort food-nya Sendoklapar. Gimana enggak? Bahan-bahannya gampang banget ditemui, cara masaknya juga simpel dan nggak ribet, tapi rasanya selalu berhasil mengingatkan ke masakan nyokap (alias ibu). Jenis makanan yang walaupun terlihat sederhana, tapi selalu bikin kangen dan cocok dimakan kapan aja.
Ditambah lagi, menu ini terkenal bisa langsung ningkatin nafsu makan—aromanya aja udah bikin perut keroncongan. Sebelum mulai masak, ada baiknya kamu baca sesendoktips dari Sendoklapar terlebih dahulu ya, supaya hasil masakannya makin maksimal dan pastinya makin enak.
Pemberitahuan:
- Resep ini bisa untuk 2 porsi
- Alat masak yang diperlukan: Panci dan wajan
- Ketika menggoreng hati dan ampela akan mengeluarkan banyak air. Jadi memerlukan waktu untuk menggoreng hati dan ampela hingga garing
Sesendoktips:
- Karena ampela teksturnya alot kamu bisa merebusnya terlebih dahulu agar empuk
- Merbusnya bisa dengan teknik blanching, yaitu masukkan ampela selama 30 detik ke dalam air mendidih lalu angkat dan letakkan didalam air dingin
- Kamu bisa baluri hati dan ampela dengan jeruk nipis dan garam sebelum di blanching, agar bau amisnya hilang
- Atau pada air rebusan kamu bisa masukkan garam
- Teknik blanching juga kamu bisa gunakan pada hati ayam agar teksturnya lebih firm
Bahan
- 300 gr hati dan ampela ayam (masing masing 150 gr)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe
- Secukupnya garam dan gula
- Kaldu jamur (optional)
Cara masak
- Pertama tama iris bawang merah, putih dan cabe
- Kemudian goreng telebih dahulu hati dan ampela hingga kering
- Tumis bawang merah putih dan cabe hingga harum, masak hingga bawang menjadi kecoklatan
- Masukan hati dan ampela yang telah digoreng, beri secukupnya garam dan gula atau kaldu jamur
- Hati dan ampela goreng siap disajikan dengan nasi putih hangat
Jangan lupa follow @sendoklapar di instagram biar kamu gak ketinggalan update tentang resep terbaru, tips masak dan rekomendasi restoran favorit sendoklapar!