Chicken Nugget Homemade: Tinggi Protein, Gampang Dibuat, dan Bisa Jadi stok di Rumah. Kalau ada cara yang nggak ribet, kenapa harus bikin semuanya jadi ribet? 😆
Cara buatnya gampang, rasanya enak, tinggi protei. Apalagi kalau dimasak menggunakan air fryer. Selain itu yang paling sendoklapar suka dari resep ini adalah prosesnya sat-set. Cuma ada 4 step utama: bikin adonan, bentuk nugget, bekukan, lalu masak.
Sebenarnya ada banyak resep chicken nugget homemade di luar sana yang menggunakan proses kukus. Tapi kali ini Sendolapar memilih untuk langsung memasak nugget dari kondisi beku.
Oh iya, resep ini sebenarnya cukup fleksibel. Kalau kamu mau tekstur nugget yang lebih juicy, kamu bisa mengganti sebagian dada ayam dengan paha ayam tanpa tulang. Tapi tentu saja, nutrition facts-nya akan berbeda dari yang Sendoklapar cantumkan di resep ini.
Jadi, daripada beli chicken nugget frozen, kenapa nggak coba bikin sendiri di rumah?
Pemberitahuan:
- Porsi: resep ini bisa untuk 6 porsi
- Alat yang diperlukan: 2 buah tray oven, baking paper,freezer, chopper oven atau air fryer
- Waktu membekukan: ±24 jam
- Waktu preparasi: ±20 menit
- Waktu memasak: ±15 – 20 menit
Sesendoktips:
- Jangan terlalu lama blender ayam
Cukup proses sampai teksturnya halus dan masih bisa dibentuk. - Mau nugget lebih juicy? Campur sedikit paha ayam
Kalau kamu mau nugget yang lebih juicy, sebagian dada ayam bisa diganti dengan paha ayam tanpa tulang dan kulit. - Jangan skip air es
Sedikit air es bisa membantu menjaga adonan tetap dingin sekaligus memberikan moisture pada nugget. - Bisa banget goreng nugget saat beku
Nah, ini bagian yang paling praktis. Nugget bisa langsung dimasak dari kondisi frozen. - Tips goreng saat nugget beku
Caranya jangan langsung menggunakan suhu super tinggi. Kalau terlalu panas, bagian luar bisa cepat golden brown bahkan gosong sementara bagian dalam belum matang.
Nutrition fact
Berikut estimasi nutrisi dari chicken honey mustard dari resep ini bisa jadi 6 porsi.
| Nutrisi | per porsi |
|---|---|
| Kalori | ±170 kcal |
| Protein | ±25 g |
| Lemak | ±3 g |
| Karbohidrat | ±8 g |
| Fiber | ±1 g |
Bahan
Adonan nugget
- 600 dada ayam (bisa campur 100gr paha ayam atau kalau masu setengah nya juga boleh)
- 1 butir telur
- 50ml air dingin (atau es batu)
Bumbu tepung
- 30 gr tepung terigu
- 20 gr maizena
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt bawang bombay bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada putih
- 2 sdt penyedap totole (optional)
Coating
- 30gr bread crumbs (blender hingga halus)
Cara masak
1. Step 1: Buat adonan nugget
Masukkan dada ayam, telur, tepung terigu, maizena, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, dan penyedap ke dalam food processor. Blender sampai semua bahan tercampur rata dan teksturnya halus.
2. Step 2: Bentuk nugget
Ambil adonan nugget bagi menjadi 6 bagian (porsi) atau estimasi per gramnya 130gr. Kemudian dari 1 porsi tersebut kamu bagi lagi menjadi bagian kecil. Bentuk menjadi bulat seperti bakso, kemudian pipihkan sesuai ukuran nugget yang kamu inginkan.
Balurkan nugget dengan bread crumbs di kedua sisinya. Pastikan seluruh permukaan nugget terlapisi secara merata. Letakkan nugget yang sudah diberi coating di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Beri sedikit jarak antar-nugget supaya tidak saling menempel.
3. Step 3: Bekukan nugget
Setelah semua nugget selesai dibentuk, masukkan loyang ke dalam freezer dan bekukan selama 24 jam sampai nugget benar-benar firm.
4. Step 4: Masak
Setelah nugget beku, kamu bisa langsung memasaknya tanpa perlu tunggu sampe gak beku terlebih dahulu. Ada dua pilihan cara memasak: deep fry atau menggunakan air fryer. Pastikan bagian tengah nugget sudah matang sebelum disajikan. Kalau pake airfry jangan lupa berikan minyak dan bolak balik pada kedua sisi.
5. Sajikan chicken nugget selagi hangat. Kamu bisa menikmatinya dengan saus favorit atau coleslaw sebagai pendamping.
Jangan lupa follow @sendoklapar di instagram biar kamu gak ketinggalan update tentang resep terbaru, tips masak dan rekomendasi restoran favorit sendoklapar!