Resep ayam rica rica ini sedikit langkahnya tapi banyak rempahnya! Diresep ini sendoklapar cuma pake sedikit cabe, tapi kalau kamu pikir kurang cabenya, bisa ditambahkan disesuaikan dengan selera kalian, jadi nanti tambahin aja cabe
Kalau kamu mau resep gampang dan cepat mungkin resep perkedel kentang bisa jadi pilihan kamu
Pemberitahuan:
Resep ini bisa untuk 3 – 4 orang
Pedas bisa di atur sesuai dengan selera kamu, jika inget pedas bisa tambahkan cabe lagi
Sesendok tips:
Cuci bersih ayam lalu balurkan dengan garam dan jeruk nipis aduk aduk hingga merata lalu diamkan untuk 5 menit. Langkah ini dilakukan untuk menghilangkan bau amis pada ayam
Gunakan sedikit air saja ketika memasak ayam karena nanti juice atau air dalam ayam akan keluar dengan sendirinya.
Bahan
1 Kg Ayam
150 ml Air
3 Lembar daun salam
5 Lembar daun jeruk
2 Buah sereh (geprek)
6 Buah jeruk nipis
Secukupnya garam, penyedap dan merica
Seikat kemangi
Bumbu halus
8 siung (30gr) bawang merah
5 siung (12gr)bawang putih
20 buah cabe rawit merah (bisa disesuaikan)
5 buah cabe rawhit hijau (bisa disesuaikan)
3 butir kemiri (Bakar)
Seruas kunyit atau sekitar 4gr
Seruas jahe atau sekitar 4gr
Seruas lengkuas atau sekitar 4gr
Cara memasak
1. Pertama tama kalian siapkan ayamnya terlebih dahulu, cuci bersih ayam lalu balurkan dengan garam dan jeruk nipis aduk aduk hingga merata lalu diamkan untuk 5 menit. (Langkah ini bisa dilewati).
2. Panaskan pan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga wangi dan matang
3. Masukkan kira kira 150ml air, jangan terlalu banyak. Pada proses ini kalian bisa beri seasoning garam, gula dan lada sesuai selera tapi jangan terlalu banyak karena nanti airnya akan surut dan rasanya pasti akan berubah lagi
4. Tutup pan diamkan kira kira 20 menit, agar bumbu meresap ke dalam ayam bisa didiamkan lebih dari 20 menit agar ayam menjadi empuk.
5. Setelah itu buka, tutup pan dan biarkan lagi kurang lebih 20 menitan, pokoknya tunggu sampai air surut tapi jangan sampai kering banget yaa, sampai mengental aja. Disini kalian juga bisa koreksi rasa kalau kurang garam atau gula bisa ditambahkan lagi
6. Step terakhir, masukkan kemangi aduk sampai merata lalu sajikan
Jangan lupa follow @sendoklapar di instagram biar kamu gak ketinggalan update tentang resep terbaru, tips masak dan rekomendasi restoran favorit sendoklapar!