Ada beberapa macam versi atau resep dalam memasak nasi goreng seperti versi chinese yang sudah terkenal dimana mana, jepang, korea, thailand dan dari negara lainnya.
Walaupun telihat mudah untuk memasak nasi goreng, diperlukan teknik terlentu. Seperti nasi, bumbu pun peralatan dapur yang digunakan untuk memasak.
Ada mitos yang mengatakan untuk menggunakan nasi sisa kemarin untuk dimasak nasi goreng biar hasilnya lebih oke. Karena kalau memasak dengan nasi yang baru matang akan membuat tekstur nasi menjadi lengket , menggumpal dan kamu akan kehilangan teksur bulir beras.
Ngomong ngomong tentang resep nasi goreng, apa kamu tahu bahwa ada sekitar 4.000 jenis beras diuar sana?
Tips memasak nasi goreng
Nasi putih menjadi yang paling favorti untuk dimasak nasi goreng karena gampang ditemukan, harga terjangkau, selalu ada dirumah khususnya bagi orang indonesia, asia tengara (mungkin juga negara asia lainnya). Selain pemilihan nasi, ada tips lainnya yaitu:
- Gunakan beras pera, sebenarnya bisa juga menggunakan beras jenis lain tapi jenis ini disarankan agar tekstur nasi saat dimasak tidak menggumpal
- Jika kamu mau menggunakan nasi yang baru dimasak, pastikan kamu mendinginkannya terlebih dahulu selama beberapa menit
- Nasi sisa yang sudah disimpan didalam kulkas juga dapat digunakan, tapi pastikan kamu sudah meratakannya
- Goreng nasi menjadi dua batch sebelum memasukkan bumbu untuk menghindari uap yang menyebabkan nasi menggumpal
- Gunakan wok untuk mendapatkan wangi khas smokey dari wok, selain mempengaruhi rasa wok juga memabantu memaksimalkan dalam teknik menggoreng nasi. Tapi wok bukan prioritas kok
- Masukkan sayuran terakhir, agar teksur sayuran crunchy dan tidak menjadi lembek
Resep nasi goreng indonesian style
Resep yang paling umum di Indonesia apalagi kalau bukan dengan bumbu gurih dari bawang merah, putih dan kecap manis yang pekat. Bisa ditambah dengan potongan ayam dan sayuran.
Bahan
250gr Nasi dingin
2 Buah telur
Daun bawang
Pokcoy
Wortel
Bumbu halus
4 Bawang putih
3 Bawang merah
2 Buah kemiri sangrai
sejumlah kecil ebi sangrai
3 Buah cabe merah keriting
2 Buah cabe rawit
Note: Untuk cabe bisa disesuaikan ya
Cara masak
1. Panaskan wajan masukkan nasi, tapi ada baiknya setengah nasi terlebih dahulu untuk menghindari uap yang menyebabkan nasi menggumpal. Goreng sebentar sampai lalu masukkan sisa nasi.
2. Pinggirkan nasi lalu masukkan bumbu halus tumis halus hingga wangi lalu campurkan dengan nasi. Aduk hingga rata
3. Pecahkan telur dipinggir wajan orak arik, setelah matang campur dengan nasi. Kemudian terakhir masukkan daun bawang, pokcoy dan wortel yang sudah diris
4. Terakhir bumbui dengan kecap manis dan garam secukupnya, jangan terlalu banyak
5. Nasi goreng siap disajikan