Bisa dibilang makanan ini adalah salah satu comfort food nya sendoklapar. Gimana engga? Bahannya gampang ditemui, cara masaknya gampang udah gitu mengingatkan sama masakan nyokap (istilah ibu).
Makanan ini bikin nafsu makan meingkat! Sebelum memulai masak, ada baiknya kamu baca sesendoktips terlebih dahulu ya.
Pemberitahuan:
Resep ini cocok untuk 2 porsi
Ketika menggoreng hati dan ampela akan mengeluarkan banyak air. Jadi memerlukan waktu untuk menggoreng hati dan ampela hingga garing
Sesendoktips:
Karena ampela teksturnya alot kamu bisa merebusnya terlebih dahulu agar empuk
Merbusnya bisa dengan teknik blanching, yaitu masukkan ampela selama 30 detik ke dalam air mendidih lalu angkat dan letakkan didalam air dingin
Kamu bisa baluri hati dan ampela dengan jeruk nipis dan garam sebelum di blanching, agar bau amisnya hilang
Atau pada air rebusan kamu bisa masukkan garam
Teknik blanching juga kamu bisa gunakan pada hati ayam agar teksturnya lebih firm
Bahan
300gr hati dan ampela ayam (masing masing 150gr)
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe
Secukupnya garam dan gula
Kaldu jamur (optional)
Cara masak
1. Iris bawang merah, putih dan cabe
2. Goreng telebih dahulu hati dan ampela hingga kering
3. Tumis bawang merah putih dan cabe hingga harum
4. Masukan hati dan ampela yang telah digoreng, beri secukupnya garam dan gula atau kaldu jamur
5. Hati dan ampela goreng siap disajikan dengan nasi putih hangat