Istilah yang Ada di Restoran dan Perlu Kamu Ketahui

Apa saja istilah umum tersebut?

Berikut sendoklapar akan kasih info ke kalian beberapa istilah umum ada di Restoran dan perlu kamu ketahui. Contohnya seperti entrée, appetizer, dessert, belum lagi ada konsep dan gaya penyajian sebuah hidangan direstoran tertentu

Buffet

Atau yang biasa kita kenal adalah prasmanan, yaitu cara penyajian hidangan makanan di atas meja prasmanan dan para pelanggan dapat memilih dan mengambil makannnya sendiri.

table d’hôte menu

Bisa disebut juga dengan set menu, merupakan penyajian makanan yang terdiri dari 4 – 6 hidangan, dimulai dari starter/appetizer, entrée, maincourse dan dessert. Jadi kalian harus membayar seluruh hidangan dalam satu set tersebut dan gak bisa pilih satu hidangan aja.

à la carte menu

Istilah tersebut diambil dari bahasa prancis yang kalau diterjemahkan artinya “sesuai dengan kartu”. Maksud nya adalah seluruh menu makanan yang tersedia di restoran tersebut, jadi pelanggan dapat memesan apapun sesuai dengan selera mereka.

Intinya kalian bisa memilih makanan yang ada di a la carte menu dan bayar sesuai dengan sajian yang kamu pesan.

Starter / appetizer

Istilah dari bahasa inggris dan prancis yang diterjemakan menjadi hidangan pembuka, biasanya hidangan yang disajikan makanan yang ringan seperti salad atau roti.

entrée

Pada mulanya istilah entrée merujuk pada hidangan yang disajikan sebelum main course, nah tapi dengan seiringnya waktu istilah ini berubah arti diberapa negara. Di Amerika contohnya, entrée merujuk pada main course atau dinner.

Main course

Kalau diterjemahkan artinya adalah makanan utama, biasanya hidangan main course disajikan setelah entrée dan dalam ukuran besar.

Dessert

Yaitu makanan penutup setelah main course dihidangkan, biasanya sajian dessert adalah makanan yang manis dan menyegarkan.

Breakfast

Diterjemahkan ke bahasa indonesia artinya sarapan, di restoran biasanya mereka menyediakan menu breakfast dari jam 8 pagi hingga 12 siang. Ada istilah lain all day breakfast menu, artinya kamu bisa pesan makanan yang ada didalam menu khusus breakfast tapi dalam waktu kapan saja.

Brunch

Gabungan dari kata brunch dan lunch, antara telat sarapan dan terlalu awal untuk makan siang biasanya dikategorikan brunch ketika kamu makan diantara jam 10 pagi hingga 11 siang

Lunch

Yang artinya makan siang, biasanya orang orang akan makan siang mulai dari jam 12 siang hingga 2 sore

Dinner

Setelah lunch lalu ada dinner, yang artinya makan malam bisanya kalau di Indonesia dinner dimulai dari jam 7 malam tapi dinegara lain bisa berbeda jam nya.

Fine dining

Merupakan konsep pelayanan restoran dengan staf yang profesional, menghidangkan sajian berkualitas dan tentu saja dimasak oleh koki bintang lima, suasana mewah dan elegan akan kamu rasakan jika berkunjung ke restoran fine dining.

Ada etika yang tidak tertulis ketika kamu ke fine dining yaitu dengan berpakaian yang rapih dan tidak disarankan mengenakan kaos, jeans atau sendal jepit.

Bistro

Bistro jika diterjemahkan artinya adalah small restaurant atau restoran kecil, berbeda dengan konsep fine dining yang menghadirkan suasana mewah dan elegan bistro menyajikan menu makanan sederhana dengan suasana intim dan tentu dengan harga yang relatif terjangkau.

Baca selengkapnya jika kamu ingin ke restoran bistronomi yang ada di seseh: Rekomendasi restoran di seseh (dekat dengan canggu)

Gastronomi

Gastronomi adalah seni dalam menggabungkan makanan dengan budaya dari suatu daerah, dan secara teori seni ini mementingkan nilai makanan dan maknanya terhadap praktik budaya setempat (1)

Fusion

Merupakan seni dalam menyatukan bahan dan resep dari dua atau lebih budaya berbeda sehingga menjadi suatu hidangan dengan rasa harmonis. Biasanya kombinasi menu fusion merupakan signature atau ciri khas dari suatu restoran.

Sumber website

(1) IGI Global

Pratnyawan, Agung (Beda Table D’hote, Ala Carte Dan Buffet Style)

Upen (2018) Difference Between A la Carte and Table d Hote

Maddox, Maeve What is an “Entree”?

Wikipedia (Bistro)

What Is Fusion Cuisine (2022)

Fine Dining VS. Casual Dining (2019)