Biasa beli mie ayam abang abang dipinggir jalan, tapi bagaimana kalau kamu bisa masak homemade mie ayam gerobakan? Nah sendoklapar akan spoiler resep homemade mie ayam gerobakan dengan rasa kaldu yang gurih dan topping ayam kecap yang enak banget, jadi kamu gak perlu nunggu abang abang jual mie ayam lewat didepan rumah.
Kalau kalian punya banyak waktu bisa sekalian buat mie sendiri dirumah, bahannya pun gampang hanya perlu tepung dan air kemudian campur bahan aduk hingga menjadi kalis.
Untuk membuat bentuk mie, bisa menggunakan mesin pembuat pasta atau bisa juga potong sendiri walaupun hasilnya gak akan sebagus dengan mesin. Rebus mie sebentar aja, jangan lama lama lalu mie homemade siap untuk disajikan!
Tapi untuk kamu yang gak mau ribet untuk bikin mie, bisa beli mie yang udah jadi di supermarket atau pasar daerah rumah masing masing ya!
Pemberitahuan:
Resep ini bisa untuk 4 – 5 porsi
Resep ini mungkin agak sedikit rumit dengan langkah langkah yang cukup banyak, ada tiga langkah utama yaitu, Masak Kaldu, Buat Minyak Ayam, dan Masak Ayam Kecap
Sesendok tips:
Baca terlebih dulu resep langkah langkahnya kemudian kalau sudah mengerti kemudian bisa kalian ikutin pelan pelan
Masak Kaldu
Bahan Kaldu
Tulang sapi atau ayam, wortel, daun bawang, bawang bombay
Cara Masak
masukin semua bahan kedalam panci, masukkan 2,5 liter air Masak dengan api kecil dan tutup panci. Masak selama 2 jam dan kaldu pun siap. Kalau udah matang kalian baru bisa bumbui pake garam dan merica sampe sesuai dengan rasa kalian gue rekomendasi jangan terlalu asin karen ayam kecapnya juga udah banyak bumbu
Buat Minyak ayam
Bahan
100ml minyak sayur
Kulit dan lemak ayam
3 siung bawang putih (cincang)
Cara buat
1. Tuang minyak sayur di wajan. Masukkan kulit dan lemak ayam
2. Masak dgm api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Angkat kulit dan lemak ayam, masukkan bawang putih cincang
3. Masak sampai bawang putih berubah warna hingga coklat dan garing
Masak Ayam Kecap
Bahan ayam kecap
1 Ayam utuh pisahkan tulangnya (masukin ke kaldu) potong dadu bagian dada ayam, bagian lainnya bisa langsung masukin ke bumbu
2 Batang sereh di geprek
3 lembar daun salam
3sdm kecap manis
1sdt merica
Bumbu halus
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
Seruas kunyit
Cara masak
1. Bumbu yang sudah dihaluskan dimasak dengan sereh daun salam dan jahe sampe berubah warna dan wangi.
2. Masukin ayam yang sudah dipotong2 kalau udah berubah warna kalian masukin kecap manis, tunggu beberapa menit hingga bumbu meresap
3. Terakhir sesonings masukkan garam, lada, dan gula dan garam sesuai selera
Penyajian
Untuk tambahan penyajian kalian bisa potong tipis daun bawang dan rebus pakcoy untuk topping diatas mie ayam
1. Masukkan minyak ayam kalian juga bisa tambahkan kecap asin
2. Masukkan mie yang sudah direbus ke mangkuk terus aduk
3. Kalau sudah tercampur rata kalian bisa masukkan ayam kecap sebagai topping (bisa tambahkan kuahnya juga) taburkan daun bawang dan juga bawang goreng