Gnocchi itu adalah salah satu dari sekian banyak jenis pasta dengan bahan berbeda dari pasta lainnya yaitu dengan menggunakan kentang. Resep pasta gnocchi ini sangat simple dan bahan bahan utamanya seperti tomat dan kentang mudah ditemukan di pasar.
Jika kamu ingin mengetahui spoiler resep lainnya bisa ke klik Recipes, disana ada berbagai resep simple dan gampang lainnya.
Pemberitahuan:
Resep ini cocok untuk 4 porsi
Ada 2 langkah utama dalam memasak masakan ini, pertama membuat adonan gnocchi dan kedua membuat saus tomat.
Resep ini menggunakan basil atau kalau di Indonesia kalian menggenalnya sebagai kemangi, misalnya gak ada basil atau kalian gak mau susah susah cari basil, kalian bisa lewati penggunaannya, walaupun pada resep klasik khas Itali penggunaan basil sangan penting.
Sesendok tips:
Jadikan resep untuk acuan memasak, kalian bisa improvisasi untuk rasa pada masakan ini. Misalnya mau tambah asin, pedas atau manis.
Pastikan seasoning atau tambahin garam gula dan lainnya diakhir biar masakan kalian gak keasinan atau kemanisan
Bahan bahan adonan gnocchi
800 gr Kentang
130gr Tepung terigu
1 Buah telur
Garam secukupnya
Bahan bahan saus tomat
800 gr Tomat
3 siung bawang putih
2 buah cabai rawit (bisa ditambahkan sesuai selera)
Basil secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat adonan gnocchi
1. Pada air yang mendidih masukkan kentang yang sudah dipotong kecil kecil (disarankan potong kecil kentang agar kentang matang lebih cepat) setelah matang sisihkan dan haluskan (bisa ditumbuk), tunggu kentang menjadi dingin sebelum mencampurkan dengan tepung
2. Tuang kentang yang telah dihaluskan, tepung dan telur ke dalam wadah yang kalian punya (bisa baskom atau kalian punya mangkuk besar) terus campurkan dengan menggunakan tangan, sampe adonan menjadi kalis
3. Sebelum kalian ke langkah selanjutnya, kalian bisa didihkan air di panci untuk merebus gnocchi.
4. Setelah adonan kalis kalian bisa bikin bulatan besar kemudian adonan tersebut kamu bagi menjadi empat, nah dari pembagian tersebut kalian bisa gulung menjadi panjang dan di tekan sedikit agar bentuknya jadi kotak gak lonjong.
Sedikit tips sebelum digulung kalian harus sebarkan tepung diatas meja atau ditempat kalian akan menggulung biar adonannya itu gak nempel, oke?!
5. Jika air sudah mendidih kalian bisa masukin gnocchi satu per satu ke panci, jika gnocchi mengapung di air tandanya udah matang angkat dan tiriskan.
Ada alternatif lain, kalau kalian mau panggang gnocchi diatas pan juga bisa, tapi pastikan pan kalian anti lengket.
Cara membuat saus tomat
1. Pertama tama kaliian harus potong kecil kecil tomatnya, juga potong bawang putih dan cabe.
2. Panaskan pan sauce (bentuknya tuh pipih tapi agak cekung jadi oke buat masak bumbu) masukkan tomat, bawang putih, cabe dan daun basil terus kasih air sedikit aja. Tutup pan saucenya sebentar sampai tomatnya melebur dan hancur.
Setelah itu kalian bisa buka tutup pan dan masak dengan api kecil, biarkan sampe sauce nya mengental
Penyajian
Setelah saus dan gnocchinya udah siap, sisanya yang kalian harus lakukan adalah memasukan gnocchi ke saus tomat, aduk aduk sampai rata lalu sajikan. Hidangan ini akan lebih nikmat kalau kalian taburkan keju parmesan diatasnya, tapi itu hanya opsional, selamat mencoba!