Cendol .. cendol .. dawet .. dawet. Aduh jadi keinget lagu itu (mudah mudahan kalian tau lagu apa yang sendoklapar maksud hehe. Kali ini sendoklapar akan spoiler resep minuman manis yang seger dan tentunya gampang.
Bahan utama dari resep ini adalah daun suji kalau gak ada daun suji yaa gak bisa bikin cendol yang warnanya hijau benderang. Walaupun masih bisa pakai dau pandan dan pewarna pandan. Tapi menurut sendoklapar akan lebih enak kalau warnanya hijau pekat dan daun suji pun ada rasa khas sedikit pahitnya.
Selain itu kamu juga harus mempersiapkan cetakan cendol dawet, gak bisa dong kamu buat dawet di gulung satu satu hehe kapan selesainnya?!
Kok ya setelah searching lagi ternyata nemu cetakan yang lebih mutakhir dan gak cape, cus klik disini untuk linknya
Pemberitahuan:
Resep ini bisa untuk 4 – 5 penyajian
Sesendoktips:
Kamu bisa beli cetakan cendol dawet di ecommerce langganan kamu ya
Bahan
Bahan untuk dawet
8 lembar daun suji (besar) bisa gunakan 14 lembar jika daun suji kecil
3 lembar daun pandan
350ml air
65gr tepung beras
15gr tepung kanji
Secukupnya garam
Bahan untuk gula
150gr gula merah
150ml air
Bahan lainnya
250ml santan (kental)
Nangka dan alpukat (optional)
Cara masak
1. Masak gula merah dengan air dan daun pandan hingga gula merah meleleh semua. Sama hal nya dengan santan, masak hingga mendidih dan tambahkan sedikit garam. Jika sudah biarkan hingga gula & santan dingin.
2. Blender daun suji dan pandan hingga halus lalu saring ambil airnya saja
3. Campurkan tepung beras dan kanji dengan air daun suji aduk hingga rata, sebelum akhirnya kamu masak diatas pan
4. Terus aduk hingga teksur berubah semakin mengental dan padat (teksurnya mirip custard)
5. Siapkan wadah dengan air (matang) dan beri es batu, ambil cetakan cendol letakan diatas wadahnya.
6. Tekan adonan hingga keluar dan jatuh ke wadah air dingin. Cendol siap disajikan
Penyajian
1. Siapkan gelas, isi dengan batu es lalu masukkan gula, santan, nangka lalu es dawet. Aduk hingga rata, takaran gula dan santan bisa disesuaikan dengan selera