Cendol… cendol… dawet… dawet. Aduh, jadi keinget lagu itu deh 😆 (mudah-mudahan kalian tahu lagu apa yang Sendoklapar maksud, hehe). Kali ini, Sendoklapar mau spoiler resep minuman manis yang segar, cocok diminum siang hari, dan pastinya gampang banget dibuat di rumah.
Bahan utama dari resep ini adalah daun suji. Soalnya, tanpa daun suji, agak susah dapetin warna cendol yang hijau benderang dan cantik. Sebenarnya masih bisa pakai daun pandan atau pewarna pandan, tapi menurut Sendoklapar, rasa dan warnanya akan lebih maksimal kalau pakai daun suji. Selain warnanya jadi hijau pekat, daun suji juga punya aroma dan rasa khas yang sedikit pahit, tapi justru bikin cendol jadi lebih autentik.
Selain bahan, kamu juga wajib menyiapkan cetakan cendol/dawet. Nggak mungkin kan bikin dawet dengan cara digulung satu-satu? Hehe… kapan selesainya?! 😅 Nah, setelah searching lagi, ternyata sekarang sudah ada cetakan cendol yang lebih mutakhir, praktis, dan nggak bikin tangan pegal. Cus, klik di sini buat lihat link-nya 😉
Pemberitahuan:
- Resep ini bisa untuk 4 – 5 porsi
Sesendoktips:
- Kamu bisa beli cetakan cendol dawet di ecommerce langganan kamu ya
Bahan
- 8 lembar daun suji (besar) bisa gunakan 14 lembar jika daun suji kecil
- 3 lembar daun pandan
- 350 ml air
- 65 gr tepung beras
- 15 gr tepung kanji
- Secukupnya garam
Bahan untuk gula
- 150 gr gula merah
- 150 ml air
Lainnya
- 250 ml santan (kental)
- Nangka dan alpukat (optional)
Cara masak
- Masak gula merah dengan air dan daun pandan hingga gula merah meleleh semua. Sama hal nya dengan santan, masak hingga mendidih dan tambahkan sedikit garam. Jika sudah biarkan hingga gula & santan dingin.
- Blender daun suji dan pandan hingga halus lalu saring ambil airnya saja
- Campurkan tepung beras dan kanji dengan air daun suji aduk hingga rata, sebelum akhirnya kamu masak diatas pan
- Terus aduk hingga teksur berubah semakin mengental dan padat (teksurnya mirip custard)
- Siapkan wadah dengan air (matang) dan beri es batu, ambil cetakan cendol letakan diatas wadahnya.
- Tekan adonan hingga keluar dan jatuh ke wadah air dingin. Cendol siap disajikan
Penyajian
- Siapkan gelas, isi dengan batu es lalu masukkan gula, santan, nangka lalu es dawet. Aduk hingga rata, takaran gula dan santan bisa disesuaikan dengan selera
Jangan lupa follow @sendoklapar di instagram biar kamu gak ketinggalan update tentang resep terbaru, tips masak dan rekomendasi restoran favorit sendoklapar!