Sendoklapar lagi belanja mingguan di frestive, terus waktu melihat kulit gyoza di chiller langsung terpikirkan? Ayok bikin gyoza? kenapa gak? Walaupun gak pro melipat gyoza, bagaimana kalau sendoklapar spoiler resep dan kita belajar melipat gyoza?
Unutk resep isian gyoza sebenarnya gampang banget, yang sendoklapar highlight untuk resep kali ini adalah teknik melipat dan memasak. Kedua hal tersebut agak tricky yaa, jadi alangkah baiknya kalau kamu membaca langkah memasak gyoza lalu langsung mempraktekkannya. Karena kalau baca tanpa praktek kamu gak akan tau kalau kamu ternyata bakat melipat gyoza hehe
Pemberitahuan:
Resep ini cocok untuk 2 – 3 orang
Jika kamu menggunakan kulit gyoza (link shopee) yang sendoklapar gunakan isinya ada sekitar 38
Ada sekitar 10 langkah, memang agak banyak karena membuat gyoza perlu banyak persiapan
Baca langkah langkah untuk memasak gyoza sebelum memasak
Sesendoktips:
Pastikan kamu memilih daging sapi yang berlemak ya agar gyoza kamu juicy ketika digigit
Tips agar daging tetap juicy adalah dengan menggunakan tepung maizena
Bahan isian
350gr daging sapi giling
130gr kol
20 gr daun bawang
2 siung bawang putih cincang
Seruas jahe (diparut)
2 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena, kecap asin dan garam (untuk garam lebih baik disesuaikan ya)
Secukupnya lada hitam
Dipping sauce
Campur 5sdm kecap asin dan 5sdm rice vinegar
Cara masak
1. Pertama kita siapkan sayurannya dulu, iris kol memanjang lalu, secara horizontal potong kol (untuk mendapatkan bentuk yang lebih kecil) lalu masak kol, jangan terlalu lama ya cukup sampai layu aja lalu angkat
2. Didalam mangkuk besar masukkan daging sapi, kol, daun bawang, jahe, bawang putih dan tepung. Beri bumbu minyak wijen, kecap asin, garam dan lada hitam. Aduk dengan menggunakan tangan sampai benar benar merata
4. Jika sudah rata, ambil sedikit air di mangkuk kecil, isian dan kulit gyoza
5. Letakkan kulit gyoza diatas tatakan, basahi pinggirannya dengan menggunakan air lalu ambil isian gyoza sebanyak 1sdt (jangan terlalu banyak nanti gak bisa dilipat), letakkan ditengah tengah
6. Tutup isian gyoza dari bawah ke tengah atas lalu lipat (berbentuk seperti lipatan rok) dari kanan ke tengah lalu sebaliknya. Lakukan berulang hingga isian habis atau kulit gyozanya habis hehe
7. Panaskan pan, beri sedikit minyak sayur atau lainnya lalu masukkan gyoza
8. Masak gyoza hingga kulit yang dipanggang kecoklatan sekitar 2 – 3 menit, lalu beri sedikit air sekitar 50ml aja ke dalam pan dan tutup wajan untuk kurang lebih 2 menit atau hingga air benar benar kering
9. Angkat tutup wajan, pastikan air sudah benar benar hilang lalu beri minyak wijen pada gyoza masak sebentar saja lagi sekitar kurang lebih 1 menit
10. Gyoza siap disajikan dengan dipping sauce seperti kecap asin atau ponzu 🙂