🌯 Kalau Dengar Kata “Kebab”?
Kalau denger kata “kebab”, apa yang langsung kebayang? Kalau sendoklapar sih mikirnya kebab tuh daging yang dipanggang vertikal. Terus diiris tipis-tipis, dibungkus pakai kulit kebab, dan disajikan sama selada, tomat, saus sambal, plus mayo. Ala-ala kebab kaki lima yang banyak dijumpai di Indonesia.
🌍 Kebab Itu Banyak Jenisnya, Lho!
Tapi sebenarnya, dunia per-kebaban itu luas banget lho! Ada dari shish kebab, doner kebab, seekh kebab, dan masih banyak lagi jenis lainnya. Nah, yang tadi sendoklapar bayangin itu masuknya ke kategori doner kebab — tapi tentu aja udah di-twist ala Indonesia hehe.
🔥 Resep Hari Ini: Seekh Kebab Ala Sendoklapar
Ngomong-ngomong soal jenis kebab, jadi kepikiran nih buat bahas satu-satu jenisnya. Tapi tunggu dulu, biar nggak melebar ke mana-mana, kita simpen dulu obrolan itu buat artikel selanjutnya ya. Nanti sendoklapar bakal kupas tuntas jenis-jenis kebab populer dari berbagai penjuru dunia!
✨ Versi Simple Tanpa Ribet, Tapi Tetap Nikmat
Sekarang, fokus dulu ke resep yang sendoklapar mau bagi kali ini: yaitu Seekh Kebab, kebab khas Asia Selatan (India dan sekitarnya). Biasanya, seekh kebab terbuat dari daging domba atau ayam yang dibumbui. Lalu dibentuk memanjang di sekitar tusuk sate logam dan dipanggang di atas bara api. Tapi tenang aja, versi sendoklapar kali ini jauh lebih simpel — tanpa tusuk sate logam dan tanpa harus nyalain api unggun. Yuk, langsung kita intip resepnya!
Pemberitahuan:
- Porsi ini cukup unuk 5 porsi (diasumsikan 1 porsi 100gr daging ayam
- Sebagai karbonya kamu bisa makan kebab dengan pita bread atau naan
- Sebagai side dish, kamu bisa siapkan potongan kecil timun, tomat, dan bawang merah besar, lalu beri sedikit olive oil dan garam. Segar banget, cocok buat menyeimbangkan rasa seekh kebab yang berbumbu kuat.
Sesendoktips:
- Ketika mengaduk adonan, pastikan seluruh bumbu merata, jadi jangan cuma sekali atau dua kali diaduk kamu harus benar benar mengaduknya
- Untuk test rasa jika bumbu pas, kamu bisa mengambil sedikit adonan terus masak diwajan jika menurut kamu bumbunya kurang pas bisa ditambahkan lagi bumbu kedalam adonan
- Setelah adonan kebab dicampur kamu bisa mendiamkan adonan diatas 2 – 3 jam tapi sendoklapar lebih suka didiamkan selama 24 jam
- Pada saat memanggang kebab diatas wajan gunakan secukupnya minyak, gak perlu sampai kebabnya kerendam ya
- Untuk mengetahui tingkat kematangan yang pas sendoklapar biasanya menggunakan temometer masak
- Daging ayam matang pada suhu 70 derajat celcius
Bahan
500 gr ayam giling
5 siung bawang putih (cincang halus)
3 tangkai parsley (ambil daunnya saja cincang halus)
Setengah bawang bombay ukuran besar atau 1 buah untuk ukuran medium (cincang halus)
4 buah cabe rawit hijau (iris, pedas sesuakan selera) (optional)
2 sdt garam
2 sdt gula
Bumbu powder:
2 sdt lada hitam
2 sdt chili powder
1 sdm bubuk jinten
1 sdm bubuk ketumbar
2 sdt bubuk bawang putih
2 sdt bubuk paprika (optional)
Cara masak
- Pertama tama siapkan daging giling di mangkuk besar. Kemudian masukkan bawang putih, bombay, bumbu bubuk, parsley, cabe rawit, garam dan gula
- Aduk hingga sampai semua rata
- Kemudian ratakan adonan dan tutup mangkuknya masukan ke dalam kulkas biar semua bumbu menyerap up to 24 jam
- Setelah adonan didiamkan selama 24 jam kamu bisa membagi adonan agar menjadi 5 agar menjadi sama rata. Bentuk kebab seperti sosis (lonjong panjang)
- Siapkan wajan, beri minyak secukupnya. Masak kebab diatas wajan bolak balik agar bagian seluruh kebab berwarna coklat dan matang merata
- Kebab siap disajikan, bisa disajikan dengan salad bawang bombay, tomat dan ketimun biar makin segar
Jangan lupa follow @sendoklapar di instagram biar kamu gak ketinggalan update tentang resep terbaru, tips masak dan rekomendasi restoran favorit sendoklapar!