Pertama kali sendoklapar coba nasi hainan itu di Thailand (loh kok). Karena waktu itu lapar dan males keluar, akhirnya sendoklapar pesan nasi hainan platform food delivery ternenal di sana yaitu food panda. Walaupun nunggunya sampe sejam lebih beruntung rasanya enak. Setelah sekian lama akhirnya sendoklapar coba masak nasi hainan sendiri dirumah dengan menggunakan alat yang orang indonesia punya yaitu rice cooker. Beneran loh, dan cara masaknya pun seperti masak nasi biasa aja.
Tapi dengan satu catatan khusus, kamu harus sudah mempersiapkan bahan penting yaitu kaldu ayam. Bahan ini yang akan bikin nasi hainan kamu jadi makin mantap. Nasi hainan yang gurih, wangi jahe semerbak disajikan dengan kuah bening kaldu ayam hangat aduhaii. Tambahin kecap diatas nasi dan dicampur dengan sambal khas hainan aduk semuanya sama ayamnya juga, ishh mantap kali.
Pemberitahuan:
Resep ini cocok untuk 2 porsi, jika ingin mendambahkan porsi, hitungannya 100 gr beras untuk 1 porsi.
Untuk porsi ayam per pcs bisa untuk 1 orang.
Resep ini hanya memerlukan 2 tahapan bikin kaldu dan masak nasi.
Sesendoktips:
Kaldu bisa dibuat sehari sebelum memasak nasi hainan.
Sisa kaldu bisa kamu simpan dikulkas dan bisa digunakan sebagai penguat rasa (umami) dimasakan kamu.
Marinasi ayam terlebih dahulu selama 30 menit sebelum dimasukkan ke dalam rice cooker.
Pilih ayam yang tidak terlalu besar untuk dimasukkan ke rice cooker, agar ayam kamu matang secara sempurna.
Kamu bisa mengukus ayam secara terpisah agar kematangan dan teksurnya bisa kamu kontrol.
Bahan
Kaldu ayam
1 buah wortel
setengah kentang
3 siung bawang putih
1 batang daun bawang
1 sdm lada hitam
Garam dan lada bubuk secukupnya
Nasi hainan
200 gr beras
2 potong ayam bagian paha atas
2 siung bawang putih (geprek)
1 batang daun bawang
Seruas jahe (geprek)
1 sdm kecap asin
Cara masak nasi hainan
Sebelum masak nasi hainan kamu harus mempersiapkan kaldu dan marinasi ayam dengan sedikit garam, 2 sdt bubuk bawang putih, dan 3 – 4 sdm kecap asin. Pijat pijat ayam dengan bumbu lalu biarkan selama kurang lebih 30 menit dan masukkan dikulkas kalau mau marinasi selama 1 jam.
Kaldu
1. Potong kasar wortel, kentang dang daun bawang
2. Masukkan 1 liter air, masukkan ayam dan sayuran yang telah dipotong dan lada hitam masak hingga air mendidih
3. Jika air sudah mendidih kecilkan api tutup panci masak lagi hingga kurang lebih satu jam
4. Setelah itu saring semua bahan dan kamu bisa beri garam secukupnya
Nasi hainan
1. Cuci beras hingga bersih, kemudian masukkan kaldu ayam sebanyak 250 ml/gr
2. Masukkan bawang putih, jahe, daun bawang dan kecap asin aduk hingga rata
3. Setelah bumbu dan beras tercampur rata masukkan paha ayam yang telah dimarinasi
4. Masak nasi di rice cooker seperti biasa
Penyajian
1. Angkat ayam dari rice cooker, pisahkan tulang dan daging nya
Tips: Jika kamu gak yakin ayamnya belum matang bisa kamu kukus dengan kukusan atau grill diatas pan
2. Sajikan daging ayam dengan nasi dengan, kuah kaldu ayam dan sambal khas hainan
3. Kamu juga menuang kecap manis dan saus hoisin diatas nasi hainan biar makin enak
4. Selamat mencoba dirumah 🙂
Jangan lupa follow @sendoklapar diinstagram biar kamu gak ketinggalan update tentang resep terbaru, tips masak dan rekomendasi restoran favorit sendoklapar!
One thought on “Masak Nasi Hainan di Rice Cooker”
Comments are closed.