Resep rendang yang sendoklapar mau spoiler, rasanya enak, pedas dan gurih. Masak rendang itu perlu ketekunan dan kesabaran, jangan lupa sedia salep karena setelah masak akan terasa capeknya kaki berdiri mengaduk rendang biar gak gosong.
Gampang langkahnya, tapi ribet mempersiapkan bahannya. Ada banyak bahan hal yang perlu kamu siapkan sebelum memasak rendang. Jadi perhatikan, baca pemberitahuan, sesendoktips, bahan dan cara masak terlebih dahulu sebelum mulai memasak.
Selain mampir diartikel ini untuk tau resep rendang? Jika kamu tertarik dengan sejarah dan fakta rendang lainnya kamu bisa baca artikel Rendang sebagai pemersatu budaya.
Pemberitahuan:
Resep ini cocok untuk 2 – 3 porsi
Dibutuhkan sekitar kurang lebih 3 jam untuk memasak rendang dengan 500gr daging sapi
Jika ingin memasak lebih dari 1kg daging sapi kamu hanya perlu meggandakannya resepnya
Kelapa gongseng merupkan kelapa parut yang disangrai hingga kecoklatan lalu, diulek dengan minyak hingga halus
Sesendoktips:
Jangan lupa untuk membawa kursi ketika memasak karena kamu akan lelah berdiri kurang lebih 3 jam
Gunakan api besar diawal ketika memasak santan dan terus mengaduknya hingga mendidih
Ketika santan sudah mendidih bisa sesekali diaduk
Bahan
500gr Daging sapi has dalam
1,5 liter ketal
3sdm kelapa gongseng (baca pemberitahuan)
Bumbu Halus
100gr cabe merah
20gr cabe hijau
100gr bawang merah
60gr bawang putih
14gr jahe & lengkuas
Rempah daun
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
2 batang sereh
Rempah rendang
2 sdt ketumbar
1 buah biji pala
8 biji cengkeh
3 buah bunga lawang
6 kapulaga
1/2 sdt adas manis
1 sdt jinten
5cm Kayu manis
1 sdt lada puith lada hitam
Rempah tersebut kamu sangrai sebentar hingga harum, lalu haluskan dengan menggunakan bender.
Sisanya bisa disimpan untuk masak rendang berikutnya
Cara masak
1. Masukkan bumbu halus kedalam pan, tumis hingga matang
2. Masukkan santan, gunakan api besar sambil diaduk aduk hingga mendidih
3. Sekitar 1 jam memasak, santan akan mengeluarkan minyak dan mengental pada tahap ini kamu bisa memasukkan rempah rendang, kelapa gongseng dan rempah daun aduk hingga rata
4. Masak hingga 2 jam setengah lamanya, kamu bisa masukkan daging setelah ini masak kurang lebih 30 menit – 1 jam
5. Rendang siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal hijau