Resep Sambal Pete Wangi

Recipe
Sambal petai dengan warna merah gelap yang disajikan dengan mangkuk kecil

Ada banyak banget jenis sambal, dan salah satu sambal favorit versi Sendoklapar adalah sambal pete. Alasannya simpel: enak banget dimakan pakai nasi! 😄 Padahal ya… hampir semua sambal juga enak dimakan sama nasi, kan?

Karena Sendoklapar suka makanan pedas tapi nggak terlalu kuat nahan pedas, sambal pete ala Sendoklapar ini punya rasa yang dominan manis dan umami, dengan pedas yang datang belakangan—nggak langsung nyegrak di awal. Mari kita intip sambal pete ala sendoklapar.

Pemberitahuan:

  • Resep ini bisa buat 5 – 7 kali makan mungkin tergantung seberapa banyak mu suka makan sambel
  • Hati hati sambel ini bisa bikin kamu nambah nasi berulang kali
  • Kamu bisa sesuakan jumlah cabe rawitnya kalau mau lebih pedas
  • Resep ini bisa disimpan dikulkas untuk 1 bulan ya

Sesendoktips:

  • Gunakan petai yang fresh karena teksur dan aroma yang lebih oke
  • Jangan buru-buru! Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan wangi. Bumbu yang belum matang bisa bikin sambal terasa “mentah” dan cepat basi.
  • Gula merah bukan cuma buat manis, tapi juga kasih kedalaman rasa dan warna yang cantik.
  • Kalau kamu suka petai yang masih agak renyah dan aromanya kuat, masukkan di akhir setelah bumbu matang. Tapi kalau suka yang lebih lembut dan menyatu dengan sambal, bisa ditumis bareng bumbu dari awal

Bahan

  • 50 gr (2 – 3 papan petai)
  • 60 gr (1 buah besar atau 2 jika kecil) gula merah (iris)
  • Secukupnya garam
  • MSG (optional)

Bumbu halus

  • 70 gr (25 buah) cabe merah
  • 20 gr (10 buah) cabe rawit
  • 30gr (4 buah) bawang merah
  • 15gr (3 buah) bawang putih
  • 30gr (setengah) tomat

Cara masak

  1. Panaskan wajan dam masukkan secukupnya minyak
  2. Masukkan bumbu halus lalu tumis sebentar hingga harum
  3. Tambahkan gula merah, garam dan MSG. Aduk rata hingga bumbu tercampur dan gula merah meleleh
  4. Terakhir masukkan petai aduk sebentar masak lagi sebentar, koreksi rasa jika perlu
  5. Sambal pete siap disajikan

Jangan lupa follow @sendoklapar di instagram biar kamu gak ketinggalan update tentang resep terbaru, tips masak dan rekomendasi restoran favorit sendoklapar!