Udah beberapa bulan ini sendoklapar mencoba masak menu vegetarian selama seminggu sekali. Karena gak punya banyak resep tentang vegetarian, akhirnya sendoklapar explore resep baru. Setelah cari refernsi ketemu salah satu resep yang menarik, gampang dan enak yaitu kari kacang arab atau cheekpeas curry.
Lebih mengejutkan ternyata setelah dikulik resep ini vegan lho, bukan cuma itu resep ini juga tinggi protein. Sendoklapar gak menyangka ternyata resep vegan bisa seenak ini! Selain itu, cara masak dan bahannya gampang banget dicari disupermarket kok.
Jadi kamu gak perlu khawatir ya, sepertinya sendoklapar akan coba masakan vegan atau vegetarian lainnya, so far resep vegetarian sendoklapar kalau gak gado gado atau tumus sayur. Walaupun sebenarnya banyak resep masakan indonesia yang vegan atau vegetarian lainnya yang enak banget! Sendoklapar jadi semangat nih untuk explore lebih.
Pemberitahuan:
Resep ini bisa untuk 2 – 3 orang
Kalau gak ada peanut butter kamu bisa buat sendiri atau lewati penggunaannya
Kamu bisa temukan bubuk kari disupermarket
Kari itu paling enak makan dengan naan (semacam roti tapi tipis) atau kamu juga bisa makan pakai nasi
Sesendoktips:
Jangan buang semua air rendaman kacang arab karena nanti akan digunakan untuk memasak
Cara buat peanut butter, sangrai kacang tanah hingga kecoklatan lalu campur dengan haluskan dengan food processor (harus sabar diblender hingga tekstur kacang menjadi lembut) beri garam dan minyak secukupnya
Bahan
400gr atau 1 kaleng kacang arab
30gr atau 4 – 5 siung bawang merah
10gr atau 2 siung bawang putih
1/2 paprika merah
130 ml santan
Seruas jahe parut
1 buah jeruk lemon atau jeruk nipis
1 sdm peanut butter (optional)
3 sdm curry powder
1 sdm garam masala (optional)
1/2 sdm bubuk cabe (optional)
Tomat kalengan (pakai setengah saja)
Secukupnya garam, dan gula
Cara masak kari kacang arab
1. Tumis bawang merah dan putih hingga wangi lalu masukkan paprika dan jahe
2. Masukkan kacang arab, tomat kaleng, dan peanut butter, beri juga sedikit air rendaman kacang arab dari kaleng, aduk hingga rata
3. Kemudian masukkan santan aduk aduk, beri peanut butter, bumbu kari, masala, garam, gula dan secukupnya perasan lemon masak hingga mendidih terakhir masukkan bayam
4. Kari kacang arab disajikan dengan naan atau roti
Selamat mencoba, jangan lupa untuk mention ke instagram @sendoklapar kalau kamu recook resep ini ya!