Udah beberapa bulan ini sendoklapar mencoba masak menu vegetarian selama seminggu sekali. Karena gak punya banyak resep tentang vegetarian, akhirnya sendoklapar explore resep baru. Setelah cari refernsi ketemu salah satu resep yang menarik, gampang dan enak yaitu kari kacang arab atau cheekpeas curry.
Yang bikin kaget, setelah dikulik, ternyata resep ini vegan, lho! Nggak cuma itu, ternyata juga tinggi protein. Sendoklapar nggak nyangka resep vegan bisa seenak ini! Bonusnya lagi, cara masaknya simpel dan semua bahan-bahannya mudah ditemukan di supermarket. Jadi kamu nggak perlu khawatir, resep ini sangat ramah untuk dicoba di rumah
Kayaknya, setelah ini Sendoklapar bakal makin sering coba masakan vegan atau vegetarian lainnya deh hehe. Selama ini resep vegetarian sendoklapar kalau gak gado gado atau tumis sayur. Walaupun sebenarnya banyak sih resep masakan indonesia yang vegan atau vegetarian lainnya. Buat kamu yang penasaran gimana cara masak kari kacang arab, yuk lanjut baca!
Pemberitahuan:
- Resep ini bisa untuk 2 – 3 porsi
- Kalau gak ada peanut butter kamu bisa buat sendiri atau lewati penggunaannya
- Kamu bisa temukan bubuk kari disupermarket
- Kari itu paling enak makan dengan naan (semacam roti tapi tipis) atau kamu juga bisa makan pakai nasi
- Kalau mau hasil kari yang lebih kental kamu bisa tambahkan lagi 1 buah pouch santan ukuran 65ml
Sesendoktips:
- Jangan buang semua air rendaman kacang arab karena nanti akan digunakan untuk memasak
- Cara buat peanut butter, sangrai kacang tanah hingga kecoklatan lalu campur dengan haluskan dengan food processor (harus sabar diblender hingga tekstur kacang menjadi lembut) beri garam dan minyak secukupnya
Bahan
400gr atau 1 kaleng kacang arab
30gr atau 4 – 5 siung bawang merah
10gr atau 2 siung bawang putih
1/2 paprika merah
30 gr bayam horenzo
Seruas jahe (diparut)
1/4 buah jeruk lemon
1 sdm peanut butter
3 sdt bubuk kari
1/2 sdm bubuk cabe (optional)
3 buah cabe rawit hijau (optional)
65 ml santan kara
100ml air rendaman kacang arab
Setengah tomat kaleng
Secukupnya garam, dan gula
Cara masak kari kacang arab
- Tumis bawang merah dan putih hingga wangi lalu masukkan paprika dan jahe
- Masukkan, tomat kaleng, santen, peanut butter, perasan lemon, bubuk kari, gula dan garam. Beri juga air rendaman kacang arab dari kaleng, aduk hingga rata.
- Kemudian masukkan kacang arab, aduk ebentar masak hingga mendidihdan an secukupnya perasan lemon masak hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, terakhir masukkan bayam, masak hingga bayam layu.
- Kari kacang arab disajikan dengan naan atau roti
Jangan lupa follow @sendoklapar di instagram biar kamu gak ketinggalan update tentang resep terbaru, tips masak dan rekomendasi restoran favorit sendoklapar!